Ayurveda, sabiduría de vivir

Para aquellas personas que, como yo, buscan obtener la savia de la alegría a través de la salud.



jueves, 31 de marzo de 2011

Ayurveda. Yoga para los tres doshas.


Fragmento del Libro. El yoga de la devoción o bakti es el yoga del Bhagavad Gita: la sumisión total al Señor, exaltándola como superior al logro del samadhi. El practicante pone toda su energía en la imágen de lo Absoluto, transformando y purificando sus emociones en un flujo constante de amor hacia Él. Es la sublimación de todas las emociones. Las grandes religiones son formas de este bhakti yoga. Yoga exento de sus antiguas técnicas, por ejemplo del pranayama, y alejado de la rigurosidad de la ascesis, toda concentración y meditación está dirigida hacia la unión con Dios. El complemento de esta devoción es el karma yoga, del servicio o de la acción por sí misma, sin interés por el fruto. Total ofrenda de amor, aquí la intelectualidad juega un papel secundario pues vale por el hecho en sí. Aunque el aspirante no haya alcanzado el control de los sentidos y de actividad mental, este yoga eleva por sí mismo, por encima de rituales y sacrificios, uniendo al practicante con el Señor.

Hay otros yoga: hatha, laya, tantra y mantra yoga. Hay yoga budista y yoga jainista. Todos son diferentes interpretaciones del yoga de todos los tiempos, la sistematización de los Yogasutra de Patañjali y en suma, distintos aspectos de la única verdad.

jueves, 20 de enero de 2011

LOS CONDIMENTOS EN LA COCINA AYURVEDA.

Los condimentos son parte importante en la cocina ayurveda. Todos son medicina. Conocerlos para utilizarlos y equilibrarlos según el dosha, es garantía de una buena digestión y en consecuencia de un bienestar general que predispone agradablemente para cualquier actividad, física, mental o espiritual...

Los sabores de cada uno de los dosha son:

Vata: Salado, dulce, agrio o ácido (aire y éter)
Pitta: Amargo, dulce, astringente (fuego y agua)
Kapha: Amargo, picante, astringente (agua y tierra)

Los sabores de los condimentos son:

Jengibre. Picante Libera Vata y Kapha, incrementa Pitta.
Canela Picante, dulce y amarga. Estimula a Kapha, disminuye Vata y Pitta.
Cardamomo Picante y dulce. Estimula a Pitta, alivia Vata y Kapha.
Comino Picante Estimula Pitta, disminuye Vata y Kapha.
Clavo Picante Incrementa Pitta, disminuye Vata y Kapha.
Coriandro Picante y astringente. Incrementa Vata y Kapha, disminuye Pitta.
Cúrcuma. Amargo, picante,astringente. Incrementa Vata y Pitta, disminuye Kapha.
Fenogreco Amargo y astringente Incrementa Vata y Pitta, disminuye Kapha.
Mostaza. Picante Incrementa Pitta, disminuye Vata y Kapha.
Pimienta negra.Picante Incrementa Pitta, estimula Vata y Kapha.
Sésamo. Amargo, dulce y astringente Incrementa Pitta y Kapha, disminuye Vata.

Cualquier condimento consumido en exceso puede desequilibrar uno o más dosha.

Sinónimo
de libera: remedia,
de estimula: incita o provoca,
de incrementa: aumenta.